4 标准限值

4.1 饮食业单位的油烟净化设施***第去除效率限值按规模分为大、中、小共三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×10J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。

4.2 饮食业单位油烟的***髙允许排放浓度和油烟净化设施***第去除效率。

5 其它规定

5.1排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，并保证操作期间按要求运行。油烟无***排放视同超标。

5.2 排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径（或当量直径）的平直管段。

5.3 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省 级 环境 部 门制定。

5.4 排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。

5.5 饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。

生态环境部原总工程师万本太介绍，餐饮业产生的大气污染物以油烟气的形式排入环境，一般可分为颗粒物质和气体物质两类。

油烟颗粒物主要来源于烹饪过程中油脂的挥发凝结以及油脂食材的分解、裂解等，主要为细颗粒物，直接对PM2.5产生贡献。“油烟气溶胶细颗粒物主要对呼吸系统和心guan系统造成伤害等。老人、小孩以及心肺***患者，是细颗粒物污染的敏感人群。”万本太说。

德州德航特种设备检测有限公司***检测油烟排放

1、首先从环境保护的角度来看，目前餐饮油烟废气、工业废气和机动车尾气被视为城市的三大“污染杀煞手”。研究发现，油烟检测，在常温下，整个炒菜过程产生的油烟污染物大致可以分为3类。第壹类为可沉降颗粒，其粒径在10微米以上，受地球重力的影响，它们不会对大气造成持久性污染。第二类为可吸入颗粒，油烟检测原理，其粒径在0.01~10微米之间，其中大多数为餐饮源排放的细颗粒PM2.5。第三类主要为有机气态污染物，是挥发性有机物(VOCs)的重要来源，挥发性有机物是大气区域性复合型污染的重要前体物，餐饮油烟废气的排放会给大气造成严重的污染，所以必须要加强对餐饮油烟排放的监管。

2.是餐饮单位社会责任感的需要，油烟检测报告，同时也是相关环境保护鍅律***的强制性要求！近年对餐饮油烟的监管和处罚日趋严厉，那么餐饮企业如何规避因油烟排放问题受到的处罚呢？那就需要对自身的油烟排放指标做到心中有数，油烟检测标准，加强对油烟的检测及监测可有效帮助餐饮单位了解自身排烟口的排放数据，超标可及时发现并采取治理措施，从而规避环保处罚！

3.是预防餐饮单位烟道积油造成火灾的严重后果，RICE.01油烟在线监测仪可以随时监测烟道内油烟浓度，超标时及时报警并上传后台和个人手机APP以及短信提醒，预防因烟道积油，净化器未及时清洗，净化器和风机故障造成的火灾。

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