烘干

蒜片烘干设备可以把大蒜制成干，这样不仅可以保留大蒜原有的风味和营养成分，而且还能延长蒜片的储存寿命。

大家都知道大蒜虽然味道不是很好闻，但是具有杀菌的作用，同样还含有多种营养价值，还能有效的******细胞的生长。大蒜不能进行长时间的存放否则就很容易出现大蒜长牙的情况，为了让大蒜能够长时间的储存很多朋友都会使用蒜片烘干设备对大蒜进行脱水处理，在对大蒜进行储存。

烘干

　十二五产品开发的重大项目主要有三类：其中之一就是***发展关键功能部件和烘干机系统，为烘干机产品升级奠定基础。主要发展项目包括中高z档烘干机系统、高精度数字化测量仪器和烘干机刀具。满足******工程需要，实施高z级型烘干机示范工程。***发展的高z级烘干机范围有：高速、精密烘干机等。因此，十二五期间，烘干，我国烘干机产业的发展目标及***行业已基本确定。烘干机产业经过十一五的高速发展期，烘干机厂家，目前，整个行业中简单的经济型烘干机占到近70%，高中档烘干机几乎全部依赖进口，结构矛盾依然突出。

一、水解蒜片选成熟度好、无外伤、无病虫、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，经去蒂、分瓣、脱皮后带水切片，再用柠檬酸水溶液漂洗，蒜片烘干设备作用，以减少大蒜酶的活性。留意漂洗必须在切片后24小时内已完成，以免蒜片因氧化作用而产生有***素，影响成品的色泽。将漂洗后的蒜片使用控温脱水机分三阶段控温，拒绝前期温度控制在60℃左右，中期必要降温，后期掌控在70℃以上，但***z低无法多达78℃，以免蒜片焦化，影响风味和色泽。当蒜片含水量降至5%左右即得成品。

二、糖醋蒜头将蒜头***两层表皮，放进清水里洗净1周，洗净期间每天换水清缸，以增加大蒜的辛辣味；然后捞起柴火，烘干机，以后表皮有皱z纹时装缸；按每50公斤蒜头，配食糖3?5公斤、老醋25公斤、酱油20公斤、花椒200克，配料要煮熟汁液后再放进缸内。封缸25～30天即为成品。

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