在以各类淀粉为原料加工粉条粉丝时,较难加工的是红薯粉条。因为其粘度大,做出的粉条易粘结在一起,很难分开。为了解决这个问题,很多地方采用加入其它淀粉(如玉米淀粉)或添加剂的办法,但结果是***了红薯粉条优佳的口感,降低了其食用价值和食品安全性,如何解决这个问题是粉条加工界的一个难题。
圣强机械在长期的实践当中,根据红薯淀粉的特性,研制成功了自熟式粉条机,也称作挤出式粉条机。粉条机采用特殊的结构和工艺,制作红薯粉条不需要添加任何添加剂,而以纯红薯淀粉制作。
粉条机采用水浴原理,粉丝粉条在成形过程中经 100 度上下的温度煮熟,与手工制粉丝粉条的原理完全相同,没有***粉丝的分子结构,所以和手工工艺相同或更好地保持了粉丝粉条的优佳品质、自然风味和耐煮度。
做淀粉加工的朋友都知道,制粉是淀粉加工的重要一步。制粉机是淀粉加工设备的重要部分,制粉机会直接关系到淀粉提粉率,所以选到一台好的粉条机对于淀粉加工至关重要。
粉条机的价格也是许多***者比较关心的问题,市场上常见的制粉机有两种,价格也有差异。
一、种类不同
一种是曲网挤压型制粉机,这款设备适用于大规模高质量的精白淀粉生产,设备功能比较强大,价格也相对较贵。粉条机多项指标都达到了国际水准,它有几大优点:淀粉滤净率高;多种功能于一体;节水,淀粉提取率高;运转稳定,能耗低。
一种是溢流淘洗式粉条机,这款设备非常适用于农户分散生产和小规模加工厂使用,价格也比较便宜。该设备可以实现粉碎和分离于一体,也能有效避免淀粉接触空气发生褐变。淀粉淀粉滤净率也比较高,同时设备易操作,用人少。
二、型号、材质不同
粉条机有几种型号,有产量每小时在3-4吨的,有5-6吨的,还有8-10吨,价格相差比较大,淀粉粉条机,可以根据自己需要选择合适的型号。
不同材质的制粉机价格自然也不同,一般来讲,不锈钢材质要比碳钢贵得多。
此外,地区、厂家不同,价格也有偏差,真正想***的朋友还需多方打听,好实地考察,选择实力强的厂家和合理的价格。
一般来说,在淀粉设备行业能做很多年的厂家实力都很强,因为时间是对他们粉条机的好检验。
选择便于维修和***粉条机
再好的粉条机粉条机多少也会出现故障,新型粉条机,但有些设备维修起来非常麻烦,粉条机,不方便拆卸和更换零件。在选择红薯淀粉加工设备时就要选择那些便于维修和***的机器,这样,美观大方粉条机,即使设备偶尔出现故障,也能及时解决,不会耽误太多时间,从而保证淀粉加工的效率和提高成品淀粉质量。之所以还能提高淀粉品质,是因为生产中断会使淀粉褐变,严重影响淀粉色相。
今天就为大家分享到这里,大家在选购粉条机时,一定要认真对比,多方考察,选择工艺成熟、性能稳定、便于维修的合适设备。
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