***厨房生产线模式

在生活速度不断变快的现代设备，***厨房的建立与规划已成为很多中餐企业在规模发展过程中面临的首要问题。目前，随着市场环境的改变，使餐饮举步维艰，大众化餐饮企业也出现不同程度地增速放缓。因此，企业必须积极转型升级以应对市场的变化，而发展***厨房是餐饮业转型升级的有效运营模式。***厨房实现了从原料集中采购、生产计划制定到库存***先出、合理配送等各个环节都能达到优化把控。

***厨房的出现，促进了新业态、新亮点的出现。拥有***厨房的企业可通过与便利店合作，或者建立直营专卖店和加盟店形式出售产品。同时，作为产业链中的有效对接点及重要环节，合适***厨房生产线设备处于餐饮服务产业链的重要位置，起着衔接上游产业和下游产业的重要作用。***厨房生产线特点：1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
多功能***厨房生产线工艺

***厨房特设计原理

***厨房特点：

1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。

2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润化。

***厨房特设计原理：保证安全生产，工艺过程要配备较完善的控制仪表和安全设施，如安全阀、报警器、阻火器、呼吸阀、压力表、温度计等。加热介质尽量采用高温、低压、非物质。
多功能***厨房生产线工艺

***厨房面布局

***厨房面布局：

严格按照工艺合理选择加工设备、物流设备、制冷设备。

应符合产品加工工艺，使、物流、气流、废弃物流顺畅。

加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流。

人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间。

***厨房又称中心厨房或配餐配送中心，指由餐饮连锁企业建立的，具有***场所及设施设备的工厂。
多功能***厨房生产线工艺