明档扒炉定做 简介

扒炉Griddle又称铁板烧，用于油煎各种食物、肉制品等等，如牛排、鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、羔羊肉、羔羊肉卷、肥牛肉、肥牛卷等等，蔬菜类如芦笋、白灵菇、卷心菜、白菜、蘑菇、鸡腿菇、青椒等。海鲜类如扇贝、青口贝、凤尾虾、明虾、鱿鱼圈等。二、制作阶段把明档扒炉定做铁板加热,加一点油,把肉类、姜片和青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,***后洒上葱花就行了。主食类有米饭、炒面等，都可以在铁板上炒制。卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。

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明档扒炉定做自有优势

烹饪食材选择面广

海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法，不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面，几乎所有的食材都可以在一块小小的铁板上加工出品。

可以说明档扒炉定做这一品类，在食材上是不挑的，不受限制，在菜品上可以有很多的出品，这就需要对食材进行筛选，选择适合自己门店的，也能结合自身优势的食材，做出属于自己的特色。