包饺子注意防止渗水

大白菜做饺子馅，由于含水量高，如挤掉水分不仅损失营养，也影响鲜美味道，如不挤掉水汁，一加盐水汁更多，没法包。要避免这种情况，需注意四点，分煮锅批发，一是白菜洗后要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是将切好的馅先浇上食油，轻轻搅拌，使菜的表面形成食油保护层，再遇到盐即不易出水；四是盐放晚些，待包时再放，这样包出的饺子营养丰富，味道清香。

小提示：如馅中渗出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。

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水饺陷的做法：

素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，分煮锅品牌，一般刀切下，分煮锅定做，***存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。

水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤（或水）俗称：打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感“干柴”，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，达日县分煮锅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。

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水饺炉运行说明：加热、输出条件：

1.设定倒计时时间结束。

2.实测水温度≤水设定温度。

加热、输出条件：

1.设定倒计时时间结束。

2.实测水温度≤水设定温度。

3.实测油温度≤油设定温度。

加热、停止输出条件：

1.设定倒计时时间结束。

2.实测水温度≥水设定温度。

加热、停止输出条件：

1.设定倒计时时间结束。

2.实测水温度≥水设定温度。

3.实测油温度≥油设定温度。

分煮锅定做-佰森厨业(在线咨询)-达日县分煮锅由博兴县佰森电器厂提供。博兴县佰森电器厂（www.bxbaisen.com）为客户提供“电器,电热锅”等业务，公司拥有“佰森,金佰特”等品牌，专注于炊事、烘焙设备等行业。欢迎来电垂询，联系人：孙经理。同时本公司（www.zhumianluju.cn）还是从事济南麻辣烫煮面炉，煮面桶，牛肉面煮面炉公司的厂家，欢迎来电咨询。