铁板是怎样炼成的

将传统厨房搬到前厅大堂，在一块高温加热的铁板上进行料理，明档扒炉图片，可以看到烹饪时的每一个操作步骤及食材，这就是明档扒炉******基本的呈现的状态；而食材不能事先腌制加工，所以明档扒炉对食材的要求非常高，除此之外，主厨对明档扒炉设备的熟悉、对板温的控制也会直接影响菜品的口感。

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扒炉使用制作方法？

准备阶段

1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾，鲜鱿鱼等;

2、适量的姜葱，青椒

3、油盐酱油适量

电扒炉通常选用新鲜的食材，主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉，蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。

清洗和***

1、在清洁***时，明档扒炉厂家，应切断电源，以防止意外事故发生。

2、每天工作完毕后可用不含腐蚀性清洁剂的湿毛巾，清洁炉体表面及电源引出线表面，严禁用水直接冲洗，以免***电气性能。

3、清洁过程中，及时清理接油盆里的水，明档扒炉，以防溢出。

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