电扒炉私人定制

扒炉

电扒炉又称铁板烧，是一种菜的吃法。将传统日式铁板烧创新为花式铁板烧，并赋予它美丽的名字“雅玛”(源于西班牙文Llama，火焰之意)坐在一块儿铁板前，看厨师们在你面前操持着铲子与火苗对抗，娴熟动作收放自如，惊惊险险又***终归于盘里的安然无事，让人非常有存在感。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明，当时因为西班牙航运发达，经常扬帆遨游殖民于世界各地，由于船员成日与大海为伍，海上生活十分枯燥乏味，只好终日以***取乐，再将鱼炙烤得皮香肉熟，这种烹调法，后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地，直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式电扒炉。

电扒炉私人定制突出重围还需新招

缩短供应链，减少成本

整合资源，优化供应链，从源头直采，既减少成本，又保证食材新鲜。

老式的连锁餐饮采购模式，不论是各门店自行采购，还是统一采购按各门店报交的采购单发送，都是比较费时费力的旧方法，不但没有效率，还会影响到门店的销售和食材的新鲜程度，而对于铁板烧这一品类来说，食材的新鲜是十分重要的。

在如今信息化时代的大环境之下，餐饮供应链也在互联网的影响下衍生了多种模式：冷链物流、集采集送、第三方厨房。电扒炉私人定制自有优势烹饪食材选择面广海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等。利用互联网科技，完整掌握食材消耗情况，合理制定采购计划，保证食材供应的同时避免食材浪费，节约成本；多渠道选择供应方式，冷链等新生供应链的出现也给餐饮食材采购提供了更好的选择。

铁板烧引爆美食风向标

铁板烧是15、16世纪西班牙人发明的。铁板烧又称“席前料理”，厨师与客人面对面，现场烧制菜肴，是国内***时尚的餐饮方式。后来被日本人引进日本加以改造而得名。如今是一种很流行的美食。以前铁板烧只有在星级餐厅能吃到的一种美食，只有一些***的人才可以去消费得起。如今已经得到了很普遍了。电扒炉私人定制设备用于加工铁板烧美食的专用设备机械。铁板烧又称“席前料理”，厨师与客人面对面，现场烧制菜肴，是国内***时尚的餐饮方式。操作台三面环坐顾客，厨师在正面展示厨艺。铁板烧的出现已经把深居星级饭店的日式铁板料理、法式铁板料理、韩式铁板料理、日式铁板料理，推向大众，新的大众美食风暴，已经刮起。

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