明档生煎炉用途

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明档生煎炉

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生煎包技术关键：

制作小笼包的馅料选用略有筋度、肥瘦适中的猪后腿肉，入口有嚼头。

调馅时要先放入盐，这样搅打过程中可以更快速地让猪肉起劲；加入白糖可以大大提高肉馅的鲜美度。

猪肉与皮冻的比例为1:1，出品汤汁鲜美，与肉馅搭配得恰到好处。

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