消毒方式和工作原理 消毒柜消毒方式分紫外线消毒、臭氧消毒 、高温消毒等。②食品行业和制药行业***中的空气杀菌消毒及原料、加工器具和场地的清洗消毒。 紫外线：（物理杀毒）其杀毒主要利用的是紫外线光波的杀菌能力，照射病毒，改变其DNA结构从而达到***的目的。适合玻璃塑料等低耐热食具的消毒，能迅速杀灭大肠。 ***解释：波长为185μｍ的紫外线能使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧，利用这一原理，采用紫外线灯管照射消毒室内的空气即产生了可用于消毒的臭氧。

使用消毒柜还是很有必要的原因：

1、很多病菌被的条件是需要一定的温度以及一定的时间，比如常见的1病毒，在120℃以上要持续20分钟左右才能。所以这种开水冲烫和煮的方式并不能彻底杀灭病菌。

2、部分常见病菌对温度的要求非常高，一般高温消毒柜都很难达到，更别说开水了，所以还是建议采用臭氧 紫外线的消毒方式。

3、除了消毒之外，消毒柜还有烘干，储存餐具的功能。可以看出：用臭氧法农1药去除率***1高达92﹪，清水的去除率只有25%左右，而盐水浸泡的去除率也只有30%，果蔬净的去除率稍高，达50%，但也明显低于臭氧处理。传统家庭会用碗柜等储存餐具，但是传统碗柜不密封或者密封性不好，会受到灰尘污水和虫蚁老鼠等的二次污染，其次传统碗柜没有烘干功能，湿度较高的地区，木质餐具费用容易发霉，而霉菌中的黄曲1霉是一种致ai病菌，又比较难，对***健康的隐患很大。

紫外线消毒柜的原理

紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对***、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，***或损失繁衍才能。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。

选购注意事项：确定购买消毒柜后还要注意怎么选购合适的产品。选购消毒柜厨房消毒柜图片一般看消毒方式、厨房消毒柜图片消毒柜星级、容量、指标有没有达到国标，个人认为伊德欣的不错。不同的产品型号消毒方式、材质与存储设计都不同。如采用臭氧和紫外线双重杀菌的低温消毒方式的消毒柜，烘干方式是地暖式匀加热烘干，能避免餐具受到二次***霉菌等病菌的二次污染，可以确保餐具消毒洁净彻底。

1、采用臭氧处理的方法中，不同因素对吸光度（即农1药去除效果）的影响程度由大到小排列的顺序为：蔬菜种类、水在臭氧中放置的时间、浸泡时间、蔬菜加入量；

2、蔬菜加入量对实验结果影响1小，说明250毫升的水足以处理60克的蔬菜；

3、蔬菜种类的试验结果表明，臭氧处理对白菜1有效，而花菜和豆角的处理效果相同；

4、由实验结果可以确定臭氧去除蔬菜残余农1药的1佳操作方法为：水在臭氧中放置时间为15分钟，蔬菜浸泡时间为10分钟即可；