接下来就要说说关于消毒柜使用方法跟消毒柜在工作中的一些原理，不管你是知道还是不知道的，希望你还是来了解了解毕竟多了解些知识也不是坏处。

1、彩瓷器皿放入消毒柜会释放***物质，危害***健康。因为陶瓷碗、盘、缸、罐钵等，在上釉彩时，其釉质、颜料都含有***的铅、镉等***。内藏式导轨设计，层架滑轨和消毒空间完全隔离，消毒柜工作时不会因为腔体内的臭氧、高温导致润滑液的挥发，进而影响寿命，杜绝二次污染。平时，这些物质是比较稳定的，但遇到高温则容易溢出。而消毒柜的在工作状态下，内部温度可高达200℃。经常在这些消毒过的彩瓷里放置食品，会使食品受到污染，危害健康。 　

2、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。 　　

3、使用臭氧消毒柜时要注意臭氧发生器是否正常工作，凡听不到高压放电的吱吱声或看不到放电蓝光，说明臭氧发生器可能出现故障，应及时维修。 　　

4、消毒柜应放置在干燥通风处，离墙不宜小于30CM。 　　

5、消毒期间非必要时，请勿开门，以免影响效果 　

6、消毒结束后，如过十分钟再取用的话，效果更佳。打开柜门时有少量臭氧味溢出，这浓度是无碍***健康的，请放心。 　　

7、要定期将柜身下端集水盒中的水到出抹净。 　

其实经过消毒设备消毒的餐具才能保证人们摄入身体的食物是健康卫生的，因此消毒柜也成为了中国人厨房必备家电之一。虽说消毒柜重要，但很多人在选购时往往更注重灶具以及油烟机。

看功能

消毒柜设有消毒、保温、烘干、开门报警等多种功能。为了提高产品的认知度，补充大众对于餐具消毒的认知空白，伊德欣决定从家庭里对健康安全问题***为关注的年轻妈妈为突破口。一般消费者购买单一消毒功能消毒柜即可，为适合不同种类的食具消毒，可考虑购买臭氧、高温消毒型双门柜，其他功能则可根据不同的需求来选用。保温功能主要保持食具具有一定的温度，使用食具时手感较舒适，尤其适合于广大的北方地区。

前几年，广州一记者广州一知名餐饮集团，发现他们多个餐厅的消毒柜都是是摆设（可能担心耗电太多吧），一度引起消费者到餐厅就餐的恐慌：因为担心餐具无消毒，有***病的安全隐患。可见，消毒柜在餐饮中的关键用途！

下面谈谈有关商用消毒柜的选购

商用消毒柜按消毒方式可分为四大类

按照消毒方式分：

1.电热食具消毒柜

　　通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜

2.臭氧食具消毒柜

　　通过臭氧进行食具消毒的消毒柜

3.紫外线食具消毒柜

　　把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的

4.组合型食具消毒柜

　　由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒柜