记着就双门热风循环消毒柜提问中国烹饪协会

　　消毒后的餐具不应“湿漉漉”

　　餐厅大堂的消毒柜处于关机状态是否正常？将清洗后的筷子放进消毒柜，是否应当重新启动消毒？规范操作的话，从消毒柜中拿出的餐具会是湿的吗？带着这些疑问，记者采访了中国烹饪协会。

记者：探访中部分餐厅补充餐具后都未再启动消毒，如何看待这种情况？

　　中国烹饪协会：消毒完成后的确可以关机，但规范消毒操作还需餐厅提高自律。烹饪协会一直倡导行业自律，认真履行主体责任，实施各个环节的良好操作规范，并发布相关指南明确餐饮具现场清洁消毒参考标准。

部分餐厅双门热风循环消毒柜成摆设

　消毒柜电源关闭

　　■时间：9月30日傍晚、10月27日下午

　　■地点：崇文门附近一家麻辣烫店

　　9月30日下午6点晚饭时间，记者走进崇文门附近的一家麻辣烫店，正遇上店员往消毒柜内补充餐具。消毒柜有一米多高，分为上下两部分。上层门的左侧有一个指示灯，以及三个操作按钮。指示灯处于熄灭状态。

　　这时，双门热风循环消毒柜图片，一位三十多岁模样的女顾客来取餐具，从上层拿出筷子看了看说：“怎么还湿着？”记者也询问店内服务员消毒柜是否开启，正在收拾餐具的服务员回答说“没开”，双门热风循环消毒柜哪家好，之后便离开了。女顾客放弃了消毒柜中的餐具，双门热风循环消毒柜，而是索要了一次性筷子用餐。

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