概念蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。内部采用不锈钢蒸盘（不锈钢方盘）作为容器，为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。蒸饭车多用于酒店、学校工厂等大型食堂。柜体内外采用全不锈钢制作，湖北商用蒸饭车，精湛的聚胺脂灌泡技术，具有良好保温隔热效果，江苏商用蒸饭车，柜体坚固不易变形。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。

蒸饭车的操作

1. 打开柜门，将已装好米或面食之饭盒放进柜内，关好并锁紧柜门。

2. 当使用燃气加热、蒸制食品时打开点火阀，您应听到叭、叭、叭的脉冲打火声，从观火窗可看到柜内燃烧器火种燃烧，后打开主气阀，即开

　　始燃火工作。如果从观火窗看不见燃火，说明燃气没送到或不成功，可再次重复上述过程。

3. 十分钟左右，蒸汽发生器即供出蒸汽，蒸煮40分钟，可将主气阀开关关闭，蒸气足够时，可适当调小主气阀亦可能。

4. 停止加热后，待焖15分钟左右便可打开蒸饭柜门取出蒸好的米饭或面食。

5. 当日使用完毕时，必须关闭供水阀，然后打开排水阀，将蒸发器内的水及污物排除干净，确保蒸发器内水源洁净，并确保冬天不因有积水而冻裂、损坏。

厨房是我们每日制作食物的重要场所，在食物烹制过程中避免不了有眼的产生。所以，饭店、餐厅厨房和酒店厨房在做厨房装修设计时，都会考虑到排烟通风系统的安装。厨房排烟通风系统的合理设计和安装，对厨房环境的影响不可小觑。安装一个强劲有力的排烟通风系统，这是每个厨房在装修设计时的重中之重，可以说排烟通风系统是厨房的安全卫士。另外，根据自己的饮食习惯每隔3--6个月集中使用清洁剂将附着于电器上的油烟做一次彻底的清理，这样就可以有效的避免油烟、灰尘对电器产品的损害了。下面给大家介绍一下厨房排烟通风设备在安装时应注意的事项：

　　伊德欣燃气蒸饭车是一款针对商用厨房的12盘燃气蒸饭柜。此款燃气节能蒸饭柜的亮点在于采用了技术***的进口电子点火器，在常规电子点火器的基础上增加了熄火自动断气保护、不更换电池等，具有安全、可靠特点。燃料可以选择天燃气、等不同种类的燃料，解决了某些客户不通或者运输不方便的困难。呵护您的安全、节约您的资源，保护周围的环境。高能效快捷、节能：热产率高达98%以上，而传统的燃具每小时耗气3Kg以上，经过改进后的产品每小时耗气量约1．5Kg，节能55%以上。

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