电加热搅拌炒锅设备结构

电热搅拌式炒锅的设备结构：　　1、本产品锅体为一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。　　2、架体采用了加厚不锈钢的材质，方正整齐，细节化、美观化处理，保质保量，不黏锅，易清洗。　　3、采用无级变频调速器能将高粘度产物混合、加热均匀，提高热量，利于设备连续操作，提高生产效率。7、全自动液压倾翻锅体，实现搅拌器与锅体分离后进行液压倾斜倒料，倒料无死角，易于清洗，节省人力，降低劳动强度。　　4、自动液压翻锅出料系统，采用电路控制，更加方便使用。

电加热夹层锅按密封方式可分为；无盖型，平盖型，真空型。

夹层锅分类和配置

夹层锅分类：

1.夹层锅可用作炒锅、蒸煮锅、油。

2.根据加热方式不同可分为：蒸汽夹层锅，燃气加热夹层锅，电加热夹层锅，电磁加热夹层锅。

3.夹层锅根据其配置又可敢为有固定式、可倾式、搅拌式等样式。

夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、大型电煮肉夹层锅 不锈钢牛肉煮锅 鸭脖卤煮锅 猪头肉煮锅 熬汤机外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。

设备配置：

1、内 胆为：4mm，外包装为:3mm，材质为304不锈钢材质。

2、 采用电热管加热，经导热油传热给锅体，热。

3、 保温层是采用硅酸铝保温，保温效果好，不烫手。

4、 温控仪采用全数字显示，操作方便控制准确，全程自动控制。

5、 采用漏电保护开关，操作安全。可倾式电加热夹层锅

蒸汽夹层锅的原理

不锈钢蒸汽夹层锅的工作原理：蒸汽夹层锅的锅体是内外球形锅体组成的双层结构形式，中间的夹套是在通入蒸汽加热后，就对物料加热。蒸汽夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，工作时，打开进汽球阀开始通气加热，待物料加热完成时，关闭进汽球阀。蒸汽夹层锅具有受热面积大，热、加热均匀。（1）撑架的两颗紧定螺钉，摇转锅体安装步骤1、拧紧时，两端的进水管和出水管不允许随锅转动。液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

导热油平底锅的特点

平底导热油炒锅是利用外热源、把炒锅夹层里面的导热油加热，起到热量缓冲的作用，通过底部叶片的搅拌，不会糊锅，分散炒制的全程自控炒料设备，它能连续在的时间内把油料炒熟增香，使油料榨出的油品色泽金黄、香味纯正、不论您有没有榨油技术，无论男女都可以榨出的花生油、豆油、香油等油品。该系列与设备匹配。多年来，广大用户一致认为本产品实为提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。

安装时，将整体炒锅放在已经使用砖砌好的圆形炉体上，炒锅出气口方向要高出1厘米以上，锅底要高于炉条40厘米左右