根据蔬菜设置温度：就叶类蔬菜而言，一般，把保鲜温度设置在0-4度为宜，放进冰箱时***好再套个保鲜袋，或者直接放进保鲜盒储存，更有效地达到保鲜效果。此外，要切记一点，蔬菜存入冰箱之前，不要清洗。而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食。当然，也不要放置时间过长。而像土豆、黄瓜、胡萝卜等块茎类蔬菜就要老实多了，室温存放即可，并不需要放入冰箱保存。尤其需要注意的是，西红柿一点都不耐寒，低温冷冻后，肉质会呈水泡状，新鲜味道荡然无存，甚至有可能会酸败腐烂。

麻辣烫菜品展示柜的***方法：

1.定时清洁设备的制冷设备如：压缩机和冷凝器。

2.麻辣烫菜品展示柜的背面非常容易长尘土，类似很不利于其散热，对此状态可用鸡毛帚把尘土去掉。

3.面包柜长时间不使用时，应切断电源插头，将柜内擦拭干净，待柜内充分干燥后，将箱门关好。

4.新购买机器使用前,***行5小时空柜通电运行停机后不可立即启动,需等待5分钟以上,以免烧坏制冷机组。一般面包柜的温控器的档位需根据季节、环境温度、使用情况来适当进行调整。