电炉灶

商用电磁炉是厨具市场上的一种新型电磁炉。它利用磁场感应电流（也称为涡流）加热原理打破了传统的明火烹饪方法，当炉面与铁锅一起放置时，该原理由交变磁场的电子电路板部分产生，即，交替磁场线切断锅底部金属部分的交流电（即涡流），涡流使锅的铁分子高速且不规则地移动，并且分子相互碰撞并摩擦产生热量（因此：电磁炉的热源来自锅底，而不是电磁炉本身，电炉灶定做，热量传递到锅内，因此热效率是几乎是所有炊具的两倍。电器本身被高速加热，以加热和烹饪食物，达到烹饪的目的。

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随着餐饮业的不断发展，商用节能灶因为它的节能型，使用快捷方便的原理，应用的范围越来越广泛。它是通过磁场感应电流加热的方式，山西电炉灶，实现将食物加热做熟的目的，电炉灶哪家好，那么磁场感应电流加热原理有哪些呢？

1、商用节能灶是基于磁场感应电流的原理，通过电子线路板产生高频电流，并通过整流电路将五十千赫兹或六十千赫兹的交流电变成直流电压。

2、再经过商用节能灶的控制将直流电压转换成频率为二十到四十千赫兹的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高电磁炉频交变磁场。

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