五、只有制订行业规范，健全管理体制，才是长足发展餐饮服务、保障消费者权益和有效举措。首先提高“入行”门槛，行业主管部门出台相关措施，按供应量控制企业数量，避免竞争引发的后果。三、实施原则（一）量化评价根据***、***、规章和标准、规范等要求，对餐饮具集中消毒单位卫生管理项目进行量化，应用风险性分析理论，按风险度高低分为关键项目和非关键项目。形成市场准入机制和严格的行业标准，定期排查不合格产品和取缔不合格企业，确保各个环节均在卫生机构的监督指导下进行，让消毒餐具做到真正消毒，让消费者放心自愿消费。

消毒餐具服务行业是餐饮服务行业的一部分，她能从餐饮服务业中分离出来，说明了消费者对餐具卫生的重视和消费者安全健康消费的心理渴求。消毒餐具不收费了，餐具消毒行业取缔了，你就能保证省下的那一块钱不在其他方面收回去？(三)有专职或者兼职的食品安全***技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。你就能保证餐饮服务企业提供的餐饮具，一定消了毒？我们的企业在***主管部门和全体消费者的监督和指导下健康成长是正常的，走上正常的的轨道才能更好地服务广大消费者！

广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督

量化分级管理指南

为进一步规范我市餐饮具集中消毒单位生产经营活动，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平，有效保障食品安全和消费者身体健康，根据《食品安全法》、《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）等有关要求，制定本指南。下表规定了不同卫生信誉等级的卫生监督频次，各区（县级市）卫生局可根据实际，合理调整监督频次。

一、指导思想

贯彻执行《食品安全法》、《消毒管理办法》等******，大力践行依法监管、科学监管理念，进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平，有效保障食品安全和消费者身体健康。

广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南

二、总体目标

通过量化分级管理活动，进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营行为，完善餐饮具集中消毒单位的生产经营设施，提高企业自身卫生管理水平，更好地保障食品安全和消费者健康。

三、实施原则

（一）量化评价

根据***、***、规章和标准、规范等要求，对餐饮具集中消毒单位卫生管理项目进行量化，应用风险性分析理论，按风险度高低分为关键项目和非关键项目。通过监督量化评价评定餐饮具集中消毒单位卫生信誉等级，以客观公正地反映其卫生状况。

（二）属地管理

餐饮具集中消毒单位的量化分级管理工作实行属地管理原则，由市卫生局统一***，市卫生监督所具体***实施，各区（县级市）卫生局负责本辖区内餐饮具集中消毒单位的量化评分和卫生信誉度等级评定工作，其中级单位由区（县级市）卫生局初评后报市卫生监督所，由市卫生局***评定确认。每天利润：1200元，每月利润30*1200=36000元，每年利润24000*12=43200010000套计算新开中小型消毒中心1。

（三）动态监管

餐饮具集中消毒单位卫生信誉度等级应根据每次日常监督量化评价的结果确定。监督频次随量化评价结果做相应调整，以合理分配监督资源，实施动态管理。

（四）公开透明

通过网络、媒体等及时向消费者及社会公示餐饮具集中消毒单位量化分级评定结果，接受社会监督，确保公开、公平和公正。

（五）鼓励创新

各级卫生监督机构结合日常监管工作实际，充实、细化、完善量化分级管理内容，制定本地实施方案。对采用***技术和***管理方式的，应及时纳入量化评分项目。