广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督
量化分级管理指南
为进一步规范我市餐饮具集中消毒单位生产经营活动,提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平,有效保障食品安全和消费者身体健康,根据《食品安全法》、《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范(试行)》和《食(饮)具消毒卫生标准》(GB14934)等有关要求,全自动餐具清洗设备,制定本指南。
一、指导思想
贯彻执行《食品安全法》、《消毒管理办法》等******,大力践行依法监管、科学监管理念,进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动,酒店餐具清洗设备,提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平,有效保障食品安全和消费者身体健康。
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新修订《食品安全法》4月24日经***人大chang委会审议修订通过,其中第五十八条,对我们行业提出基本要求,并且在第三十三条对我们这个行业发展提出了“肯定”。
第五十八条餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施,餐具清洗设备,用水和使用的洗涤剂、消du剂应当符合相关食品安全***标准和其他***标准、卫生规范。
餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮具应当在***包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
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