中国餐具消毒行业人士谈消毒餐具收费随着社会经济的发展，餐饮消费者的环***康意识不断加强，消费品质逐步提升。(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。消毒餐具是经过餐饮业自备餐具消毒后应运而生的环保、卫生、安全、节能、美观、经济、方便统一管理的市场经济产物。通过了消费者对产品的认识、认知、接受过程，产品生产工艺不断优化，质量管理和安全生产管理逐步规范，自然形成了独特生产经营行业，成为餐饮服务大军不可或缺的一员。但就消毒餐具有偿使用收费问题自然个别提出质疑，通过调查了解分析，现就有关情况汇报说明如下：

五、只有制订行业规范，健全管理体制，才是长足发展餐饮服务、保障消费者权益和有效举措。朋友们，当你们正在与热恋中人手牵手，漫步闲谈于沙滩上、逛耍于公园或者街上购物时，谁能够想像得到洗碗人正待在各自岗位上忙碌地工作着。首先提高“入行”门槛，行业主管部门出台相关措施，按供应量控制企业数量，避免竞争引发的后果。形成市场准入机制和严格的行业标准，定期排查不合格产品和取缔不合格企业，确保各个环节均在卫生机构的监督指导下进行，让消毒餐具做到真正消毒，让消费者放心自愿消费。

消毒餐具服务行业是餐饮服务行业的一部分，她能从餐饮服务业中分离出来，说明了消费者对餐具卫生的重视和消费者安全健康消费的心理渴求。它采用高温、高速、高密度的三维立体水流对餐具表面进行强力冲刷，360度无死角立体旋转喷射及强力冲刷，将餐具里里外外的油污和残渣迅速分解，另外，清洗后，通过380摄氏度的高温消毒自动烘干，无需另外消毒，就能将细jun杀灭。消毒餐具不收费了，餐具消毒行业取缔了，你就能保证省下的那一块钱不在其他方面收回去？你就能保证餐饮服务企业提供的餐饮具，一定消了毒？我们的企业在***主管部门和全体消费者的监督和指导下健康成长是正常的，走上正常的的轨道才能更好地服务广大消费者！

广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南

二、总体目标

通过量化分级管理活动，进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营行为，完善餐饮具集中消毒单位的生产经营设施，提高企业自身卫生管理水平，更好地保障食品安全和消费者健康。

三、实施原则

（一）量化评价

根据***、***、规章和标准、规范等要求，对餐饮具集中消毒单位卫生管理项目进行量化，应用风险性分析理论，按风险度高低分为关键项目和非关键项目。通过监督量化评价评定餐饮具集中消毒单位卫生信誉等级，以客观公正地反映其卫生状况。

（二）属地管理

餐饮具集中消毒单位的量化分级管理工作实行属地管理原则，由市卫生局统一***，市卫生监督所具体***实施，各区（县级市）卫生局负责本辖区内餐饮具集中消毒单位的量化评分和卫生信誉度等级评定工作，其中级单位由区（县级市）卫生局初评后报市卫生监督所，由市卫生局***评定确认。消毒餐具是经过餐饮业自备餐具消毒后应运而生的环保、卫生、安全、节能、美观、经济、方便统一管理的市场经济产物。