民以食为天，食以洁为先。”人民身体健康是位，餐饮具集中消毒行业的形成，对社会作出了积极贡献。一是为广大食客提供了更为安全、卫生的餐饮具，有利于“食品安全”和人民的身体健康。餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。二是节约资源，有利于环保。消毒餐具是循回使用的，如果大量使用“一次性碗筷”，势必造成资源浪费，现在部分地区已经明令禁止使用一次性餐具；如果让餐饮店自行清洗消毒，超倍的洗涤剂、消du剂和用水大量排放，会造成用水二次污染。餐具集中清洗是一个新兴的利国利民的环保产业，不是谁都愿意从事洗碗这个职业，一旦选择了这个行业，就没有退路，就意味着节假日不能休息，因为这是一种责任，对食客餐饮具卫生的责任.

中国餐具消毒行业人士谈消毒餐具收费随着社会经济的发展，餐饮消费者的环***康意识不断加强，消费品质逐步提升。消毒餐具是经过餐饮业自备餐具消毒后应运而生的环保、卫生、安全、节能、美观、经济、方便统一管理的市场经济产物。通过监督量化评价评定餐饮具集中消毒单位卫生信誉等级，以客观公正地反映其卫生状况。通过了消费者对产品的认识、认知、接受过程，产品生产工艺不断优化，质量管理和安全生产管理逐步规范，自然形成了独特生产经营行业，成为餐饮服务大军不可或缺的一员。但就消毒餐具有偿使用收费问题自然个别提出质疑，通过调查了解分析，现就有关情况汇报说明如下：

广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南

（三）动态监管

餐饮具集中消毒单位卫生信誉度等级应根据每次日常监督量化评价的结果确定。监督频次随量化评价结果做相应调整，以合理分配监督资源，实施动态管理。

（四）公开透明

通过网络、媒体等及时向消费者及社会公示餐饮具集中消毒单位量化分级评定结果，接受社会监督，确保公开、公平和公正。

（五）鼓励创新

各级卫生监督机构结合日常监管工作实际，充实、细化、完善量化分级管理内容，制定本地实施方案。对采用***技术和***管理方式的，应及时纳入量化评分项目。

商用洗碗机***和正确的使用方法：

洗碗机健康三步曲现代社会人们生活忙忙碌碌，家务事成了头疼的事。往往因为一大堆琐碎的家务让好心情荡然无存。即使偶尔想请朋友到家中聚餐，想到开心过后的洗碗，也会让许多人望而却步。 在国外洗碗机很受欢迎，那是因为它解放了人们的双手，有更多属于自己的休闲时间，现在国内洗碗机也渐渐成为现代生活的标志。(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。 洗碗机有许多看得见的方便，它集洗涤、消毒烘干为一体，只要你将餐具放入洗碗消毒烘干一体机中，无须动手就会得到一套全新的餐具。 洗碗机的特点还在于能彻底杀菌.它采用高温、高速、高密度的三维立体水流对餐具表面进行强力冲刷，360度无死角立体旋转喷射及强力冲刷，将餐具里里外外的油污和残渣迅速分解，另外，清洗后，通过380摄氏度的高温消毒自动烘干，无需另外消毒，就能将细jun杀灭。 与传统手洗相比较，这三步曲可解决常见的对人们健康威胁较大的大肠gan菌、金***，沙门氏菌、乙gan病菌等，轻松干净，无菌享受。除此之外，洗碗机还有更多的方便与实惠。洗涤剂不用每次使用，对于油污不多的餐具，有高温足以，在某些程序下不用高温也行，节水、节电、比手洗成本低。