民以食为天，食以洁为先。”人民身体健康是位，餐饮具集中消毒行业的形成，对社会作出了积极贡献。一是为广大食客提供了更为安全、卫生的餐饮具，有利于“食品安全”和人民的身体健康。四、消毒餐具收费一元一套是清楚消费，不是不明白消费，符合市场商品经济规律，并没有损害消费利益。二是节约资源，有利于环保。消毒餐具是循回使用的，如果大量使用“一次性碗筷”，势必造成资源浪费，现在部分地区已经明令禁止使用一次性餐具；如果让餐饮店自行清洗消毒，超倍的洗涤剂、消du剂和用水大量排放，会造成用水二次污染。餐具集中清洗是一个新兴的利国利民的环保产业，不是谁都愿意从事洗碗这个职业，一旦选择了这个行业，就没有退路，就意味着节假日不能休息，因为这是一种责任，对食客餐饮具卫生的责任.

就消毒餐具有偿使用收费问题自然个别提出质疑，通过调查了解分析，现就有关情况汇报说明如下：

三、取消消毒餐具收费，对行业发展冲击很大，容易造成不稳定社会因素，激化社会矛盾。就我岳阳市区而言，目前注册经营的餐饮具消毒企业有8家，从业人员500余人，服务全市近2000家餐饮企业。一旦取消，从业人员就业如何解决？社会保障怎么办？餐具消毒服务不但提供安全餐饮具的保障，而且解决了部分就业和再就业问题，上缴了***和地方税费，合理合法为社会发展和社会稳定作出了贡献。（四）卫生监督频次的确定餐饮具集中消毒单位日常监督频次参照其卫生信誉度等级确定。

四、消毒餐具收费一元一套是清楚消费，不是不明白消费，符合市场商品经济规律，并没有损害消费利益。一块钱可解决一部分人就业，一块钱可提供安全卫生保障，一块钱可促进社会进步稳定发展，但一块钱随便放到哪个菜里面都不算什么。

广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督

量化分级管理指南

为进一步规范我市餐饮具集中消毒单位生产经营活动，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平，有效保障食品安全和消费者身体健康，根据《食品安全法》、《消毒管理办法》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范（试行）》和《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934）等有关要求，制定本指南。(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与***、***物品一同贮存、运输。

一、指导思想

贯彻执行《食品安全法》、《消毒管理办法》等******，大力践行依法监管、科学监管理念，进一步规范餐饮具集中消毒单位生产经营活动，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平，有效保障食品安全和消费者身体健康。