广州市餐饮具集中消毒单位卫生监督量化分级管理指南

（三）动态监管

餐饮具集中消毒单位卫生信誉度等级应根据每次日常监督量化评价的结果确定。监督频次随量化评价结果做相应调整，全自动餐具清洗流水线，以合理分配监督资源，实施动态管理。

（四）公开透明

通过网络、媒体等及时向消费者及社会公示餐饮具集中消毒单位量化分级评定结果，接受社会监督，确保公开、公平和公正。

（五）鼓励创新

各级卫生监督机构结合日常监管工作实际，充实、细化、完善量化分级管理内容，环保餐具清洗流水线，制定本地实施方案。对采用***技术和***管理方式的，应及时纳入量化评分项目。

餐具消毒洗碗一体机，洗碗机生产企业

第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求：

　　(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，餐具清洗流水线多少钱，保持该场所环境整洁，并与***、***场所以及其他污染源保持规定的距离;

　　(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

　　(三)有专职或者兼职的食品安全***技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;

　　(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触***物、不洁物;

　　(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁;

　　(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与***、***物品一同贮存、运输;

　　(七)直接入口的食品应当使用无du、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器;

　　(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，餐具清洗流水线，穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无du、清洁的容器、售货工具和设备;

　　(九)用水应当符合***规定的生活饮用水卫生标准;

　　(十)使用的洗涤剂、消du剂应当对***安全、无害;

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