全自动洗碗机分为商用洗碗机和家用洗碗机。

1．商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机；

2．家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具。

按结构

家用洗碗机分为台式和柜式。

3．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。

4．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。

按控制方式

分为机电式控制、电子式控制。

5．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。

6．电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。

据分析事情应该是这样的：针对餐具消毒公司来说，上一套30米的标准餐具清洗消毒流水线成本太高，水分拣机、几道清洗喷淋加烘干机，还要加上全自动包装机和筷子调头包装机等附属设施，要占用相当大面积的车间，机器的价格也是要在20万左右，再加上购买万套餐具和厂房租金，还有配送车辆等，没有30万元的启动资金是转不开的，******很高，资金筹措成难题，工人工资高，电费高，运输费高，而真正关键的还不是这几高，真正的原因应该是现在的洗碗机流水线耗能太高！加温后的水加速了餐具上油腻的脱落，污水经过滤器后由排水泵排出机外。分拣、清洗、喷淋、烘干、包装等这几个程序下来每小时就要耗近五十千瓦的电力，是非常惊人的，变压器的申请安装有的地方还受限制，这就导致了行业的不规范性，干上了谁也想***，那就抄近路吧，原先上的起流水线的餐具消毒公司也不用了标准流水线了，低工资雇佣几个妇女老头手工干了起来，应该是这样导致了该行业的不规范，再加上有些地方***职能部门监管不严，压根没有设备的日清洗几百套的小作坊也很多，所以就遮遮掩掩的一直都这样干着，谁也赚不了大钱，谁也不言放弃。

洗涤时可根据餐具数量和脏污程度进行选择。其中65 °C挡为热水“强洗”，适应于数量多而又脏的餐具；55° C挡为“普通洗”挡，是平时使用频繁的一挡；顶板用钢板冲制而成，也有以塑料注塑而成的，但均应加筋或设角撑。常温挡为“简易洗”，适应于少量餐具的洗涤。 洗碗机控制板左侧为程序控制器，它是洗碗机控制装置的核心部件，为电机凸轮式结构，以微型同步电机为动力，经多级减速齿轮传动，驱动多组不同功能的凸轮，使程控器内部开关触点按程序设定要求依次闭合或断开。当顺时针旋动程控器旋钮至“开”时，指示灯亮，表明洗碗机开始进入工作状态，这时洗碗机依照预先设定的程序按照洗净→漂清1→漂清2→漂清3→洗清步骤自动完成清洗工作。