全自动蒸汽搅拌锅

蒸汽搅拌锅又名蒸汽炒锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚以及搅拌系统组成。设备特点使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有全自动、半自动和立式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、加热温度容易控制、外型美观、操作方便、安全可靠等特点。

1工作原理

蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力，其操作规程分析如下：由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到翻炒温度后处于保温状态即可

结构性能 :

1、容积 ： 50L 、 100L 、 200L 、 300L 、 400L 、 500L 、 600L 。

2、结构形式 ：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。

3、锅体材质：内外全不锈钢。

4、带搅拌装置：顶部中心搅拌，搅拌刮片自转加公转刮底刮边，锅内无死角，搅拌更均匀。

5、搅拌转速：36 r/min ；

6、搅拌桨形式：锚式。

7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等 ( 立式结构 ) 。

8、出料方式：立式炒锅可倾转 75°，手摇手轮出料。半自动炒锅可倾至90°，手摇手轮出料。全自动炒锅可倾至90°，自动按钮出料