




先放室温几天再冷藏的水果︰
水蜜桃、甜桃、香蕉、奇异果、杨桃、释迦、甜柿、酪梨等。以水蜜桃、甜桃和蜜李等对温度敏感的水果为例,未熟前的理想保存温度在10~25.6℃,夏天得在室内阴凉处熟化,稍变软后即可冷藏。
因为桃、李的***温度为1.7~10℃,不锈钢水果货架木柜,而冰箱的冷藏温度4℃,正在***温度范围内,如果桃李未完全熟化前冷藏,会***水果***、流失水分。
夏季高温超过29℃以上,桃、李也会开始产生不规则熟化,同样会受伤。
判断熟成后冷藏是保存关键。后熟型水果需摆在室内阴凉处熟化,熟成后还是得冷藏,不锈钢水果货架,否则水果仍会过熟、坏掉;秋冬季节则可视室内温度决定是否冷藏。


多对比价格
超市价格都是相对于外面水果摊贵,对比下价格,对于价格差异大的水果,完全可以在超市外购买;
葡萄、苹果、莲雾、芭乐、草莓、樱桃、水梨、柑橘。不过,冰箱内温度低、湿度也低,所以水果容易流失水分,许多人或许都有经验,有些水果未包装就放进冰箱或是冷藏太久,就会出现干枯萎缩。
在冷藏环境下容易流失水分的水果,包括梨、莲雾、芭乐、樱桃、龙眼等。
避免水分流失是冷藏保存关键。这类水果怕水分流失,但也需要呼吸,因此,可用纸张包覆后再放入塑料袋,塑料袋防止冰箱吸收水果水分,纸张则帮助吸收水分,避免水气凝结孳生***、发霉。记得塑料袋口只要稍微打结要维持透气,别让水果闷坏。
如樱桃易碰撞受伤又怕水分流失,可用真空保鲜盒盛装,并避免装太多樱桃导致相互挤压。

版权所有©2025 产品网