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能和其他蔬果放一起的水果︰

苹果、释迦、梨、木瓜、香蕉等。这类水果在成熟过程中会释放一种气体，叫做「乙烯」。乙烯会加速水果的成熟和老化，若将一般蔬菜、水果与此类水果放在一起，就容易提早老化、腐烂。

李进益提醒，在水果堆中，若是有一颗水果坏掉，就要立即挑出，因为坏掉的水果也会开始释放乙烯，让其他水果一颗一颗接着坏。

分开包装、摆放为保存关键。这类水果不论是冷藏或室温保存都需要分开，若是冷藏，建议装入塑料袋，钢木货架尺寸，袋口稍打个结，避免释放出的乙烯影响冰箱内其他水果的质量。

水果保存得宜，须先聪明买

如果不想因为保存水果而大伤脑筋，办法就是适量采购，可少量多样，并在一周内食用完毕。当然，还要选择当季盛产水果，因为新鲜，而且量多便宜。

大颗水果卖相好价格高，若是自己吃，则建议购买小颗，数量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑选一颗熟度刚好，钢木货架，当天可吃，另一颗则挑青涩一点的，回家还可再摆放1～2天。

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茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高。辣椒、甜椒含丰富***、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白质，无机盐和丰富的***。除做蔬菜外，芹菜黄瓜所含的蛋白酶有助于人对蛋白质的吸收。辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、***或紫色，以红色***为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中***C的含量在蔬菜中居前位。小小一颗辣椒中，***A、B族***、***C、***E、***K、胡萝卜素、叶酸等***全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。




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