加热方式,蒸汽加热或电加热。升温快,温度高,锅面可达二百度以上,浙江搅拌炒锅,使物料通过翻转板翻转均匀炒制。
搅拌方式:搅拌器转速变频调节,在0-26rpm内实现无级调速,刮板独特采用公转加自转的方式,搅拌器和刮板结构设计独特,物料搅拌混合更均匀,刮底更彻底,不容易产生糊锅现象。
主要应用于:火锅底料、方便面酱料、辣椒酱、月饼馅料等各种物料的炒制。
出锅方式:整锅通过蜗轮、蜗杆手动翻锅出料,安全、稳定、可靠。搅拌炒锅
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。组成的双层结构形式,中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、操作方便、安全可靠等特点.夹层锅适用于熬制糖稀、阿胶,蒸煮食物,炒制蔬菜、面粉、调味品、***等,常用于餐饮.搅拌炒锅搅拌炒锅
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