拌馅机产品主要特点：

1、主要由机架、面斗、操纵机构、传动机构等几部分组成

2、手动翻斗，自动翻斗，倒顺开关直接控制电动机正反转，操作方便

3、电机内置式机构，占用空2间小，结构紧凑

4、传动部分采用蜗轮减速机及链条传动

5、电器控制部分通过控制按钮、交流接触器，控制主、副电机正转、反转、停止，翻转时行程开关起限位保护作用

6、效率较高、噪音低、寿命长

7、和面充分均匀，和成的面团表面光滑，弹性、韧性及延伸性好

8、装有漏电断路器，起过载、短路、漏电保护作用，拌馅机供应，使用安全

真空拌馅机有哪些功能特性：　

1、效率：工作效率相当于10-20个工人同时手工制作馅料，真正的低投入，节省***；

　2、美观耐用：机身轻巧，占地少，挪动方便，主要机件均采用不锈钢制作，外观美观；

　3、操作简单：真空拌馅机采用高品质微电脑控制，控制准确、可靠，5分钟即可自如操作；

　4、成品率高：采用刀盘收切成型原理，食品成型后，经输送带输送，拌馅机出售，减少制品掉落时，损坏或变形的情况。

搅拌肉馅时，调味料投放顺序是决定肉馅质量的关键步骤。正确地投放调味料，能使肉馅味美多汁。如果顺序颠倒，比例失调，对肉馅质量影响较大。调味料加入的顺序大致分为五步：

　　一、搅拌前先把肉末用少量的水懈开，均匀撒盐，加酱油、姜末，稍加搅拌，这一步的目的是便于定味，拌馅机，并增加盐溶蛋白质的溶解度。

　　二、加味精均匀拌一下。味精一定要在盐中才具有鲜味，如果先加味精，则不易尝出正确的咸淡味。

　　三、加水(分次加入)后用力朝着一个方向搅拌，呈黏稠状。其目的主要是将呈溶胶状态的蛋白质，经过搅拌后改变其空间结构，进一步交联形成三维网状空间结构，即凝胶状态。蛋白质处在凝胶状态时，持水量很大，才能达到口感鲜嫩多汁。

　　四、加少量白糖。其目的是为了加热后使白糖分解成呈味物质，拌馅机报价，增加肉馅美味。

　　五、临用时再加入用香油拌好的葱末、料酒等一并拌匀。特别是葱末一定要在临用馅时加入，才能发挥其清香味，除去荤腥气味。

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