斩拌机必须由专人操作,所有必要的附加设备应正确安装在机器上,无松动,微型斩拌机多少钱,无附加物;拌期间,不要把手伸到刀具盖下面,卸料盘卸料时,不要把手放在卸料盘下端。机器装料时,要检查推料车是否被锁紧,起动臂被举起时,严禁在起动臂下站人;在紧急状态下,以按紧急开关,这时机器处于带电自由电流状态,大约2min后,机器才可以重新启动;
在维修、***斩拌机时为安全起见应断开电源;清洗机器时,机器的防护罩应盖上,以免水冲进空气压缩管或电子器件内引起***。
肉馅斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,变频调速斩拌机同时将其它原料如水,冰,辅料一起搅拌成均匀的乳状物。小型斩拌机斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。本机广泛应用于肉类,蔬菜,海产品及调味品。
斩拌机转速达到4500转,整机采用SUS304材质,肉类斩拌机出售,大功率电机,变频控制系统,能省电30%,并能保护电路的其它功能不受损伤。斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工准确度。斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
使用高速斩拌机进行产品加工时,要考虑蛋白质、水和脂肪的合理含量比。一般肉馅的重量20%-35%的脂肪可以在通过斩拌形成的蛋白质网络中构成稳定的蛋白质、水、脂肪混合物,莱芜斩拌机,脂肪含量过高时,所需要的蛋白质网络要更强,这种稳定的混合物就难以形成。
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