斩拌机必须由专人操作，所有必要的附加设备应正确安装在机器上，无松动，无附加物；拌期间，不要把手伸到刀具盖下面，卸料盘卸料时，不要把手放在卸料盘下端。机器装料时，要检查推料车是否被锁紧，起动臂被举起时，严禁在起动臂下站人；在紧急状态下，以按紧急开关，这时机器处于带电自由电流状态，大约2min后，机器才可以重新启动；

在维修、***斩拌机时为安全起见应断开电源；清洗机器时，机器的防护罩应盖上，以免水冲进空气压缩管或电子器件内引起***。

斩拌机的操作规程

1.斩拌机应该由***的人员操作，而且要能够熟练掌握该设备的基本技能。

2.在使用前必须检查刀头有没有紧锁，锅内及肉料中有没有***，一定不能将***带入锅内。

3.每次的斩拌量应该少于锅容量的80%。

4.在使用时，首先要启动搅拌速度按钮，然后再缓缓地上料，出料的过程也应该是慢速的过程。

5.设备在正常工作时，应该保持锅盖的封闭状态，一定不要将手伸入锅中触碰下面的刀刃。

6.设备使用要从低速往高速慢慢控制，按照需要来进行转锅和转速的调整。工作结束了，要将转锅先停止，然后再逐级停止转刀，并按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则。

斩拌机的应用

斩拌机是一款新型设备，具有很高可靠性的新型设备，该设备被广泛的应用于食品加工行业，在食品加工行业中非常受欢迎。高速斩拌机还具有刀轴转速快，速度高，而且斩拌机的价格也便宜，重要的是斩拌机的容量大，斩拌的乳化效果好。当然，这些都是该设备的其中一些优势，该设备同时还具有能够非常广的处理原料的特点。