盐水***机有手动的和电动的两种，一般小产量的用手动的盐水***机就可以完成产量。如果产量很多，人工***已经不能满足要求的情况下，可以用电动的***机，48针的，120针的都是有的。

本厂的盐水***机是将盐水及辅料通过盐水***、真空滚揉，注入肉中的料液充分腌渍，渗透，疏松肌肉***结构，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加剂对原料肉离子强度的增强作用和蛋白等特点的调整作用，注入配制的水溶液能使肉质嫩化、松软，从而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。腌制是肉制品加工的一个重要环节，腌制的好坏直接关乎肉制品的质量。

盐水***机的安全注意事项如下：

　　1、除非机器停止或按了“急停”，在任何情况下，永远不要把手伸进机盖、机罩、观察窗和保护器的保护区域内；

　　2、机罩、机盖、观察窗和保护器不在位时，不要操作机器；

　　3、当精创机械盐水***机运转时，不要对机器进行调整或修理；

　　4、未切断电源，不要拆卸或试图修理电器元件；

　　5、一旦机器失灵，在机器运转情况下，不要移动电源或机器的安全设备；

　　6、不要把工具零件包等放在机器上或机器里。

主要特点：

（1）全部采用优质不锈钢材料加工，精心制作，外形美观，安全可靠，操作简便，卫生易清洗。供水采用大流量，高压力不锈钢离心泵，压力稳定可靠。

（2）传动链采用RV型，铝合金减速机，在传递到导杆上下，移动使针箱完成对物料***的同时，我们又增加了高精度间歇分割器，在实现针箱***物料时，有一秒钟的停留***时间，更加使被***物料得到充分的淹渍，***率比任何同类设备所***的效果，大大提高，也是同类设备无法实现的替代的。8、外形尺寸：长3200mm×宽（架体）1000 （电器箱）330mm×高1900mm。

（3）输送链条，采用可拆卸结构，可实现无死角卫生清洗，链条传输采用高精度，间歇分割器，使针箱上下移动与链条传输更加有机的同步结合，噪音低；更加稳定可靠。

（4）本机采用防水电脑和变频调速控制，可实现***频率每分钟在28次至38次十段调速功能。更加广泛适庆各种产品工艺要求的***淹渍。

（5）本机为防止堵针现象发生，设计为40目筛网四层过滤，更加有效的减少堵针现象发生，并且易拆卸清洗。

（6）本机设计为可带骨***，碰到硬物和骨头时，针可自动抬起（猪肉型），有效的保护了针头不受损坏和弯曲。