真空滚揉机是在真空状态下，将肉块通过倾斜式滚揉（***）的循环运动，起到使肉质嫩化、充分吸收盐水、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置，使滚揉效果更趋***，全自动真空滚揉机工作原理，使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜、禽、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下，通过螺旋桨叶的强制循环***、摔打、静置，加速盐水分布和吸收，全自动真空滚揉机报价，促进肌纤维蛋白的溶解和提取，提高产品质量，降低蒸煮损失。经过滚揉工艺，可以缩短腌制时间，改善肉品品质。

滚揉机技术资料，操作用途：

a、本机采用优质不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。

b、浆叶圆弧形设计独特，使腌料分布均匀，对腌料不造成伤害，产品的柔嫩性和外观得到提高。

c、防水电脑控制用户设定滚揉机自动正转，间歇、放气、抽真空。使该设备真正实现了自动呼吸功能。

使用滚揉机可得到以下效果：

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性。

3、保证制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口。

4、增加保水性，提高出品率。

5、提高产品的柔嫩性和结构稳定

在南方地区，因为环境湿热所以腌肉就特别流行。腌肉里面放的***多的就是盐，可是如果肉很硬，盐就只能停留在肉的表面，很难渗到肉的内部。这是人们就会用一些物体来敲打或揉肉。这就是滚揉机的原型。

在上面就是这个设备的用途，简单说就是给肉***，使它松软，全自动真空滚揉机型号，对于这个机器它的使用方法也很简单，首先就要将用料先放到机器里面。之后就开始使用设备调好时间方式，这里的方式有许多，昆明全自动真空滚揉机，比如说：逆时针转动，顺时针转动，旋转时转动。要想肉更松软就应该采用方式混合***。在这里也有快慢之分，可以快速转动，也可慢速转动，快慢差别也是很大的。混合使用也能使肉更松软。 ***后就是将放进去的料拿出来，这个机器可以说是全自动的，在结束时会像洗衣机一样发出声音于是可以把料拿出来了。

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