在餐饮行业中，大锅灶是不可少的一员，在商用厨房设备中站有重要的地位，下面一厨一帮的小编就给你介绍一下大锅灶的尺寸，让你对商用厨具大锅灶有更深的一部的了解。

现在的炉台一般都包含灶具水盆以及操作台三个部分组成，其高度基本都是同一水平上，灶台的高度与宽度应该以***工程学原理为依据，过高和过宽都不太适宜。

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电加热大锅灶无废气、无污染、无辐射、无噪音、无废热散发，不升高操作间室温，使操作间清洁舒适、文明环保。

虽然电热大锅灶有这么多的优点，但是清洁***也是必不可少的、要定期用湿布将其表面的脏物擦净，再用干布擦干；这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，在热传导过程中会流失大量热量。避免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时用清水冲洗，并擦干；大锅灶的内部***与清洁，一般需要到***厨房设备维修***的地方***清洁。

食堂大锅灶一般可以分为两种:燃气大锅灶,电加热大锅灶.大锅灶坚固耐用;打破以往的燃烧方式,使火苗在炉膛向四周传递,火力均匀,节能,***;设计合理,造型美观,无污染,适用于宾馆,饭店,企***,是厨房内的理想设备,目前在节能减排的大环境下.又衍生出二级产品节能大锅灶,目前市场上***燃气大锅灶,一般节能达35%以上.燃气大锅灶无废气,无污染,无辐射,无噪音,无废热散发,不升高操作间室温,使操作间清洁舒适,文明环保.