目前，我国市场上的水果分选设备主要以重量分选机为主，设备类型比较单一，并且还有很大一部分设备依靠机械配合人工的方式实现分级，不仅生产效率低，水果分选也难以实现准确和无损化。因此，企业在生产设备，不仅仅限于生产单一型产品，要加大对外观品质分选机、内部品质分选机等设备的研发生产。

一、现有水果分选手段

以往根据水果检测指标的不同，水果的分选主要四类：

1、大小的分选，此分选大多使用机械方法分类，少数使用视觉传感非接触式分类；

2、重量分选，此分选主要通过电子称量的方法进行分类；

3、外观品质分选，此方法主要通过光电式色泽分选和计算机处理分选，通过计算水果的颜色和灰度等数据对水果的外观一致性进行分类；

4、内部品质分选，此类分选主要判断水果的糖度、酸度。

分级机

是由分选机机构、传动系统机构和电机构成。 新鲜水果分选机时将水果运输至进 料仓，随后注入到等级分类滚桶或摇摆筛中，使新鲜水果在滚桶里滚转和挪动或在摇摆筛中作 相对速度，并再此全过程中历经相对的孔排出，以抵达等级分类用意。分级机做为较繁杂的食品加工设备是由很多的零配件构成的，每一零配件常有特殊的作用和实际意义，另外，假如零配件的品质特点出現难题时将会会立即危害水果分级机的应用，对商品的品质导致不一样水平的危害。同时风量的增加可使气流在分级区产生足够的曳力，从而有利于细粉地迅速排出。

重量分选机

较轻的物料、微粉或纤维则在交叉气流的作用下，在分选机上随转子上方中部吸风口的气流输送到下方分选机的微粉收集器中收集，再经过关风机排出；利用重量分选机对大包装进行重量检测，可以确保大包装里不会出现产品缺失的现象。分选机内混合气体中的微粉或纤维被收集后，转变成干净的空气，这些空气在转子的运转过程中，由转子下方中部吸风口吸入，通过涡流环，再经过调节环周边向转子上方中部吸风口流回，形成周而复始的自动循环。