从整个国内市场情况看，果蔬脆片产品是休闲食品市场一个较新的产品品类，进入市场的时间还不长，该类产品还处在市场导入阶段，目前有营销实力果蔬脆片品牌或生产企业很少，消费者对该类产品的认知相对还比较陌生，市场规模有待进一步做大。

在我国，果蔬种植生产由于其突出的比较效益和竞争优势，已成为农业种植业结构深入调整中发展的重要对象，也成为农业增效、农民增收的主要来源。因此，我国果蔬种植面积稳步扩大，产量持续增加。但是，我国果蔬深加工技术及程度与发达***差距较大，制约了我国果蔬业，农民的收入以及农村规模经济的发展。生产产品的时候，在给不锈钢列管加热的阶段，该设备能够迅速升温，而且油温恒定，保证了产品的色，香，味，形具佳。另一方面，随着我国经济的发展和与国际市场的逐渐成熟，人们的生活节奏加快、生活观念和消费观念发生变化以及人们生活水平的提高，对果蔬的需求逐步由以往的追求数量和价格便宜改变为追求品种、安全、卫生、营养方便。所以，果蔬脆片加工产业有着广阔的市场前景，主要体现在，一是符合***当前十分重视的“三农”政策，发展农产品加工产业化，促进农业和农业经济结构战略性调整，增加农民收入，有***强有力的支持;二是充分发挥低成本运作，实现出口创汇，有着果蔬加工制品在国际市场竞争的优势;三是适应国内外消费者对食品安全、食品卫生、食品健康的要求，有广大的消费者的青睐。

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我国果蔬产业加工技术比较落后，加工能力薄弱，产品流通不畅，致使相当部分果蔬因产品滞销而腐烂变质，致使损失率达40%以上，给农民带来了不小的经济损失。VF技术是在真空的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害，因此脱水处理的同时保留了产品的营养、色泽及风味。因此，如何更好地利用我国果蔬资源，提高果蔬深加工技术，开发新产品，减少农产品损耗，是果蔬行业在供给侧改革中亟待解决的一大难题。

目前，很多果蔬被加工成休闲食品，如果汁、果脯、果蔬脆片等，这不仅有效缓解了一些地方存在的产销矛盾、大幅度提高了果蔬的附加值，还满足了人们不同层次的需求。而在这些走俏的食品中，果蔬脆片算得上是一大热门。国内，随着人民生活水平的不断提高，人们日益追求天然风味食品，在北京、上海、青岛等发达城市已经受到消费者的热烈追求。在国外这种“天然果蔬脆片”销售非常火爆，远超传统油炸食品。再观国内市场，它作为休闲食品市场一个较新的产品品类，其进入市场的时间还不长，该类产品还处于市场导入阶段，市场规模有待进一步扩大。

顾名思义，果蔬脆片是水果脆片和蔬菜脆片的统称。它以水果、蔬菜为主要原料，经真空油炸脱水等工艺生产的各类水果、蔬菜脆片。减少甚至防止***物质生成，提高炸油反复利用率，一般油炸食品含油率在25%以下，因此，真空油炸具有较好的借有效果，产品脆而不腻易保存。较之传统油炸食品，果蔬脆片的口感更酥脆、风味更独特，它不仅低脂肪、低热量、高纤维素，还不含人工合成添加剂、携带方便、保存期长。也正是凭借上述优势，其消费群体更为广泛，不但适合堂尿病、心脏病等患者食用，而且是偏食儿童及***者的新增选择，河虾VF油炸机联系电话，更是居家旅游、***场所的必备好物。

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果蔬脆片是利用真空低温油浴技术加工而成的一种脱水食品。（在加工过程中，先把果蔬切成一定厚度的薄片，然后在真空低温的条件下将其油浴脱水而成，产生一种酥脆性的片状食品，故而命名为果蔬脆片）

这种加工工艺保留了原有的色、香、味及其营养价值和外观，没有任何添加剂，天然绿色，是孕妇、儿童、老人都可以吃的食品。健康绿色，营养丰富。传统工艺里，高温油炸，会损失果蔬里大部分的营养价值，而这种工艺就很好的保留了营养。

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