真空油炸机有很多叫法，如真空脱水油炸机、果蔬脆片加工设备、脆鱼加工设备等。其低温脱水的特性可以用来生产很多食品，如脆枣、苹果片、香蕉片、秋葵脆、薯条、薯片、蚕豆、脆鱼、脆虾等。拿果蔬脆片举例，果蔬脆片是用真空油炸机以新鲜的水果、蔬菜为主要原料，以食用植物油为热介质，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，生产出具有低糖、低盐、低脂、低热等特征的酥脆美味产品。使用真空油炸机将果蔬制作成果蔬脆片是近年新兴一种吃法，因为使用了真空油炸机，所以很好的保持了果蔬中的营养成分，产品吃起来酥脆可口，很受消费者喜欢。

我司的真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸，在真空下连续性自动完成. 产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低。

它是由真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统组成。

真空低温油炸适用的食品范围： 1、水果类：如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、 菠萝蜜等。 2、蔬菜类：如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 3、肉食类：如牛肉、鱼片，虾、章鱼等。

脆枣生产加工流程：

不管是鲜枣还是干枣，都是需要去核的，去核机必不可少。去核之后的大枣需要放入到冷库里面进行冷冻。您需要建一个冷库或者配一台速冻机。冷冻之后便是真空油炸脱水了，这是醉重要醉关键的一个设备及步骤，冷冻好的大枣放入我公司生产的全自动真空低温油炸机之后，一键启动，料筐转动起来，油炸开始，在真空状态下，料筐内的大枣被快速的抽真空，负压状态下，水的沸点降低，水分急剧蒸发，加工的大枣便是疏松多孔型的，通常意义上的油炸，大家便会想到高温多次油炸，大家会对油炸产品很反感，但是我们的大枣真空油炸机是属于低温油炸的，温度控制在80~120℃之间，极大程度上避免了高温油炸产生的丙11烯酰胺这种致爱物，所以通常生产脆枣的厂家都会说这种脆枣是纯11天然的，不添加任何添加剂，绿色无污染的产品。接着说设备，等达到设定的温度时间之后，油炸结束，脱油脱水开始，榛子真空低温脱水设备图片，料筐高速运转，炸框内的大枣被迅速的脱油脱水，几分钟后，大枣油炸机工作结束，干干酥酥，疏松多孔的脆枣就加工好了。通过山楂真空油炸机生产出来的产品含油量低，比一般油炸食品的含油率低达23％～41％，节油效果显著。醉后一步，真***装机真***装就可以了，手续齐全，产品就可以上市啦！

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