鲜肉富于水分，长时间的无任何措施的放置就会出现干瘪、腐烂等状况，这是极其浪费的。

鲜肉保鲜方法有很多。例如保鲜纸箱法、微波保鲜法、运用保鲜剂、保鲜膜保鲜和保鲜柜等进行保鲜。

在大型超市内主要用的是保鲜柜、冷藏保鲜柜。

超市里的鲜肉数量是及其多的，而且对于超市这个特殊的场合，消费者需要对于所购买的鲜肉有个直观的观察，对于其他几种保鲜方法而言，对于超市而言都是不可用的。保鲜纸箱法是用于储藏、货运，微波保鲜法、保鲜剂、保鲜膜都用于家庭的少量鲜肉的保鲜冷藏。

鲜肉柜使用时，电压应符合其说明书的要求，不可超压或欠压使用鲜肉冷藏柜，以免烧毁压缩机电机绕组及启动继电器。

　不要在箱内温度尚未稳定时，就一次放入大量食品。这会造成机器负载过大，使压缩机长时间工作而加速各部件的磨损，增大噪音，缩短使用寿命。

　如发生非正常停电，必须切断鲜肉冷藏柜的电源。待再来电时，不应立即接通电源，应等5分钟后再接通，以免在制冷系统内的压力尚未平衡的情况下，强行启动，容易损坏机件。给鲜肉冷藏柜穿上保鲜膜，既节能又省电

制冷型设备应根据其功率而定。因为电压太低或太易损坏压缩机，从而造成不必要的损失，影响机器使用寿命。

鲜肉在我国的销量很大，所以竞争压力就比较大，选择一款好的冷藏柜是不可或是的。一款好的鲜肉柜不仅能够保证肉类的口感，还能展现肉类的美感

鲜肉柜对于当前社会而言还是一个崭新得? 鲜肉柜话题，鲜肉柜不仅是为了延长鲜肉得 保存时间，而是为了保持鲜肉的口感。在同等的肉类下，鲜肉柜的鲜肉和外面的是不同的。

怎样祛除鲜肉柜内产生的异味

4、柠檬队味：将柠檬切成小片，放置在鲜肉柜水果蔬菜保鲜库设计，各层，可除去异味保鲜冷库定做。

5、皂除味：在直冷鲜肉柜内放1块去装纸，皂，除异味，效果亦佳。但鲜肉柜内，熟食必须放在加盖，容器中。

6、木炭除味：把适量木炭碾碎，装在小布袋中，置鲜肉柜箱内，除味效果甚佳。

7、黄酒除味：用黄酒1碗,放在鲜肉柜，底层(防止流出)，一般3天就可除净异味。

8、橘子皮除味：取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘子皮洗净揩干，分散放入风冷鲜肉柜内，3天后，打开鲜肉柜，清香扑鼻，异味全无。

9、食醋除味：将一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，置入鲜肉柜内，除臭效果亦很好卧式冰柜。