国外屠宰行业发展及管理经验

澳大利亚、新西兰高度重视肉品质量安全和行业发展，确立了国际化的市场战略，建立了现代化的物流配送手段，技术设施***，自动化程度高，质量控制、卫生标准、检验检疫等要求严格，在推动行业发展和监管方面形成了一套行之有效的做法，具有较强的借鉴意义。

健全的***和标准体系。澳大利亚肉品加工立法较早，近年来又根据行业发展情况不断充实完善，并出台相应的配套标准，建立了严密的管理制度。为保障食品安全，澳大利亚联邦***制定了《进口食品控制法》、《出口食品控制法》、《肉及肉制品出口条例》等******，各州出台了食品法和健康法等地方***，分割锯，对包括肉类在内的食品加工作出了明确规定。为规范企业工作流程，澳大利亚还出台了强制性的《澳大利亚食用肉类及肉制品生产和运输卫生标准》。新西兰***近年来制定了《食品法》、《动物产品法》等基本***及配套标准，在引导屠宰行业健康发展、推动技术进步方面发挥了重要作用，使新西兰在世界肉类食品生产的***、标准、工艺等领域占据了优先位置。自20世纪90年代起，澳大利亚和新西兰开始食品领域的合作，联合成立了澳大利亚新西兰食品标准局（简称FSANZ），制定了澳大利亚新西兰统一的食品标准《澳大利亚新西兰食品标准法典》，对初级农产品加工、包装及销售等全部食品供应环节作了明确规定。

不同档口类型补贴标准不同

　　从相关部门获悉，档口升级改造将按分级标准进行补贴，不同档口类型补贴标准有所不同。据介绍，档口分为大型档、中型档和小型档三类；升级改造类型分为两类，分别为活禽销售档、宰杀档和光禽档。新区结合实际，此前已制定家禽生鲜上市工作档口改造及验收标准。

　　看到，档口分级标准与经营面积挂钩，大型档要求档口面积在15平方米以上，中型档要求档口面积在10-15平方米，小型档档口面积为10平方米以内。活禽销售档、宰杀档升级改造，分别按照大型档1.5万元/档、中型档1.2万元/档、小型档1万元/档的标准进行补贴；光禽销售档升级改造，按3000元/档进行补贴。一次性转岗转业补贴标准为：大型档口每档24000元、中型档口每档20000元、小型档口每档16000元。转营生鲜家禽奖励标准则参照全市平均工资标准，圆盘分割锯，按档口级别、转营生鲜家禽时间进行奖励，至改造期结束，按3个月计算。大型档按3500元/月/档奖励；中型档按3000元/月/档奖励；小型档按2500元/月/档奖励。目前，新区正加快推进档口改造升级工作，改造一批将补贴一批，及时消除经营者后顾之忧。

行业及中介***发育良好。近年来，分割锯成型机，两国***逐渐减少对食品生产的直接干预，依靠各类行业协会推动行业健康发展。目前，两国已建立了完善的行业***，发挥了重要的行业管理作用，屠宰分割锯，在肉类行业发展及出口方面开展了大量卓有成效的工作。澳洲肉类及畜牧业协会承担了参与标准制定、国外贸易谈判、贸易***解决等多项职能，为企业提供技术、信息、贸易、培训等综合性的服务，并帮助肉类企业针对不同市场和销售渠道制定营销方案，开展与***及其它机构的合作交流，稳定和提高澳洲红肉产品在海外市场的占有率。新西兰肉类联合会承担了发放出口许可证、监督产品质量、协调运输、制定贸易政策、发展市场及调查研究等多项工作，并帮助企业开展促销活动。

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