真空滚揉机采用圆筒进行滚揉，且采用连续呼吸式或者间歇呼吸式抽真空方式，有助于滚揉质量的提高，是肉类加工行业的理想设备。材料选进口不锈钢板材，确保卫生清洁。 关键部件全部采用进口品牌部件，确保耐用可靠。可设定滚揉总时间 间歇时间 滚揉同时真空 连续滚揉间歇滚揉 正转滚揉，反转出料功能。增强肉的结着力增强产品弹性 改善制品的切片性 防止切片时产生破碎

真空滚揉机的使用技巧和方法

随着技术的不断改进创新，真空滚揉机的使用寿命逐渐被延长，现在真空滚揉机设有滚筒运转停止***系统，滚揉机厂家，更加好用、***。真空滚揉机的使用是有技巧的，按这些技巧使用它的话，会更有利于真空滚揉机的正常运行。我从不同方面说一下真空滚揉机的使用技巧：

　　1、真空滚揉机的荷载量

　　真空滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且，消耗成本增大。我们建议满筒荷载量的60%左右，真空揉滚机，真空滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

山东利顺真空滚揉机一、真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，改善了肉***的结构，滚揉机，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，变频滚揉机，改善产品的内部结构。

真空滚揉机

二、腌肉在我国由来已久，传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等，但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求，取而代之的是机器化生产，其腌制过程是:a.腌制液(盐水)配制b.盐水***c.滚揉[1]。滚揉腌制指经过盐水***的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；

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