它与制作贝类鹌鹑蛋不同。鹌鹑蛋必须是中年蛋。中年蛋很大，蛋壳厚度大，有利于剥皮，不会继续造成损坏。年轻的鹌鹑蛋有独特的蛋黄。 2，每天有一个干净的水鹌鹑蛋必须使用新鲜的鸡蛋，否则很容易产生窝，影响鹌鹑蛋的外观，新生产的鹌鹑蛋必须在26小时内处理。鹌鹑蛋煮熟后，必须用循环水冷却。水必须过滤纯净水，这与饮用水水位一致。该测试必须每天在循环水上进行并报告。

1整机采用不锈钢制造电器元件除外，清洗方便，宜春定心式鹌鹑蛋蒸煮机，满足***对食品卫生的相关规定；

2为保证温度误差小，采用进口温度传感器，并在进口和出口各安装一只；

3槽体采用2mm不锈钢制作；受力处采用3mm不锈钢制作；架体采用100×50×3mm不锈钢方管制作；保温外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；

4设备链条转角处全部采用链轮转弯，减轻链条拉力

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