巴氏杀菌机采用巴氏杀菌工艺，适用于腌渍菜，低温肉制品，鲜（酸）奶，果冻等食品饮料的巴氏杀菌。整机采用优质食品级SUS304不锈钢制作，减少污染，确保卫生质量，生产连续，变频调速，可任意调节杀菌灭菌温度、速度。

　巴氏杀菌机技术参数：

　　整机尺寸：8000*1200*1300mm；

　　材质：SUS 304不锈钢，板材厚度1.5mm

　　灭菌时间：10-30min

　　灭菌温度：65-95度

　　蒸汽压力：1-4kg

　　冷却方式：常温或强制冰水

　　运行速度：变频调速

　　总功率：3kw

　　电源电压：380v/50HZ

采用***技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，在杀菌过程中，水果罐头杀菌机规格，杀菌罐内的循环水呈上、下、左、右不断的切换，保证了杀菌罐内从升温、保温到降温，任意点的热分布均一，有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象，使产品的保质期更加稳定和长久。杀菌罐内温度在杀菌过程中所有阶段始终保持稳定，保证了F值的合格率。均一的水流交换方式，温度均一，无死角。

低温肉制品的加工特点决定了它在生产销售中也存在一些缺陷：由于杀菌温度低，虽然可以杀灭所有致病菌，但是不能杀灭形成孢子的病菌，因此对原料肉的质量要求高，只有品质好，无污染的原料肉才能生产出合格的低温肉制品，并且应加强防止在生产加工过程中各环节的污染；由于低温杀菌不完全，要求销售过程中采用冷藏保藏，因此相应增大了成本。

近年来，我国在肉制品加工中逐步引进了西式肉制品的加工设备，加工工艺，极大地提高了中式肉制品的技术含量和食用价值，丰富了产品种类。

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