诸城市龙翔工贸有限公司欢迎您！在我国，生产厂家通常为了增加低温肉制品的安全性，往往人为地提高杀菌温度 (一般中心温度75~80) ，生产出来的产品严格地说应属于中温肉制品。我们笼统地将它们都称为低温肉制品，西式肉制品多数属于低温肉制品。

通常在肉制品加工中为了达到一定的保藏期，普遍采用100℃以上 ( 通常是 121 ℃) 的高温杀菌的方法。

低温肉制品与高温肉制品相比有其明显优势:它仅使蛋白质适度变性，山楂罐头巴氏杀菌线原理，从而获得较高的消化率，且肉质鲜嫩适口；

其优点是可以***所有致病菌并保持牛奶的营养和天然风味。缺点是灭菌后仍存在一些耐热***，因此需要在2-6℃的温度下储存，并且只能储存2-7天。巴氏杀菌牛奶的经验：巴氏杀菌牛奶***于1903年在比利时布鲁塞尔举行的国际乳业联合会（IDF）成立会议上提出。1940年后，巴氏杀菌牛奶成为强制性乳制品标准。中国在1947年的统治期间开始在南京开始使用巴氏杀菌奶（南京威刚乳品厂的前身），但很少有人可以喝它。

它确实形成了规模，并在***成立后的20世纪60年代后为普通人所用。到20世纪80年代末，中国大部分省会城市都有新鲜的牛奶供应点，主要是订购牛奶。送奶工每天早上将巴氏杀菌牛奶（灭菌牛奶）送到门口。在20世纪90年代，中国北方少数省份开始出现袋装灭菌乳和彩色灭菌乳。随后，随着法国和瑞典无菌包装机在中国城市乳品企业的推出，消毒牛奶开始在中国开花，并逐渐取代了许多城市传统鲜奶的生产。

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