这与制作带壳的鹌鹑蛋不同。鹌鹑蛋必须是中年蛋。中年鹌鹑蛋大，蛋壳厚，有利于脱皮，不会继续造成伤害和青春期。鹌鹑蛋具有独特的蛋黄香味。新鲜鸡蛋必须用于清水鹌鹑蛋中，否则很容易产生巢，影响鹌鹑蛋的外观，新的鹌鹑蛋必须在26小时内加工。烹饪完成后，必须用循环水冷却。水必须是经过过滤的纯净水，与饮用水水位一致。该试验必须每天在循环水上进行并报告。诸城市龙翔工贸公司***生产鹌鹑蛋，煮心破壳线，产量高，省人工。

诸城市龙翔工贸有限公司***生产禽类蛋品蒸煮机 、鹌鹑蛋蒸煮机。整机采用优质SUS304不锈钢制作，漂汤温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，不锈钢网带输送强度高，卤蛋鹌鹑蛋定心蒸煮设备规格，伸缩性小，不易变形，易***。

水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。

主要适用于脱水蔬菜、海带丝、鱿鱼、根茎类等产品的漂汤。

备注该设备均可根据客户产品工艺要求及产量进行设计定做。

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