1.烘干食品能保持食品的干燥，可长期保藏。

2.保藏烘干食品所占用的仓库面积比其他方法小，一般烘干食品占用的储存面积仅为新鲜食品的10%。

3.烘干食品容易运输和存放，并且干燥的成本和储藏所需的费用低于其他保藏方法。

4.烘干食品买来后没有任何损耗，容易控制分量与成本。如采花期遇阴雨天，可用硫磺熏至发软后放入竹箩内，用麻袋或麻片覆盖好，不要翻动，待晴天再晒。