?麻辣烫小吃车制作方法

　　麻辣烫属于火锅品种档次较低的品种是四川火锅中的“小吃型”主要是在黄昏或夜晚时分夜市设点经营麻辣味厚，经济实惠，主要适合春秋经营。 　　调料：牛油20斤；但是当它日趋火爆时，又有人在迟疑，“大街上电动小吃车那么多，我还能***吗。菜油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；丁香0.3两；栀子0.5两；谬糟2瓶； 豆豉1袋100克；胡椒0.5两。 　　　

制 法： 　　

①将郫县酱垛细，干辣椒去蒂切成节用清水洗干净并且用清水泡透，将姜去外皮拍松和干辣椒一起泡，然后用绞肉机绞成茸，铰时将姜也加入绞成茸，多功能小吃车供应商批发，冰糖拍碎备 用。从近年来对加盟商经营状况的调查显示，百分之八十的经验状况良好，只要少的创业者缺乏一个良好的心态而败下阵来。葱姜切块备用；草泡透切成小块备用；各种香料均清水泡透备用；两种油混合均匀烧至八成热时端离火口降至四成热时备用；豆豉剁成茸，将豆瓣酱，辣椒 茸，豆豉茸调匀既成香辣酱备用。 　　

②净锅加油烧至四成热时放入泡好的草侵炸出色时捞出不用，加入葱姜块炸香并且发干时加入冰糖熬化出糖色加香辣酱用小火加热1.5～2小时左右，加香料继 续加热0.5小时，加入花椒粉末加热15分钟，等麻辣味出来加谬糟推匀，水分将尽时端离火口，降至常温时既得底料。独特红外线陶瓷烧烤，能单独控制烧烤火力大小，烧烤区集中受热，双面热能，不仅节省燃料，烤制速度更快，火候更易掌握，彻底改变了以往口味单一，污染环境等烧烤弊端，是对烧烤饮食文化的一次革命。 　

多功能米线小吃车配方

肉末***米糊 先拿粉煮粉230g二、调口酸菜30g朝天椒片15g生抽17g醋10g蒜汁30g复合型料粉6.5g葱15g香莱10g油辣子15g花生仁4.4g三、浇汤肉沫汤220g四、红汤面红汤面肉末40g非常***米糊制做除红汤面外同肉末***米糊红汤面是红汤面非常米线制做除醋30g外别的同肉末***米糊***米糊要换为地瓜粉多功能小吃车是这种能够制做特色小吃的主题活动小轿车。特性是集烤串，煎炸，涮烫，炭火烤肉作用于全身，还可随意组成，气炭双用，便捷灵便，流通性强。有着自动式无烟烧烤设备、韓式不锈钢板机器设备、休闲***煎炸机器设备、***药膳涮烫机器设备、米线机器设备。内室布局合理、清洁卫生、炊具摆放位置可依据不同餐饮项目进行调整。

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