当代生活报: 安利将再建1200所春苗营养厨房

厨房管理规范卫生

在食堂旁边，一个干净、卫生的春苗营养厨房展现在记者眼前。走进去一看，瓷砖地板、洗菜池干净整洁；蒸饭机、保温售饭车、冰柜等现代化的厨房设备配备齐全。

龙马小学的校长说，过去，等到高年级同学到老食堂就餐时，冬天的饭菜常常有些冰凉；而现在，有了保温售饭车，不论什么时候，各个年级的孩子都能吃上热气腾腾的饭菜。

管理食堂的阿姨告诉记者，目前，该学校共有3名食堂管理员，为了保证师生的健康饮食，他们严格厨房操作，在以下几种情况必须洗手：工作开始前；大小便后；中途离岗；休息或吃饭后；接触生肉、蛋、蔬菜及不干净的餐具或容器后；捡拾污物或直接处理废弃物后。

近年来，酒店厨房设备在现在不仅是只专注于使用这一个方面了，现在越来越多的人开始注重于酒店厨房的设备是如何进行设计的，下面就和桃丰厨房一起来了解下厨房设备的设计原则吧。

1、厨房设备设计时应充分考虑清洁问题。厨房的设备和墙面需要采用便于清洁的材质，而且设备的布局也非常重要，影响到清洁的难易程度。

厨房设备布局很重要，所以大家应该对厨房设备的布局重视起来，布局规划的合理，厨房设备的功能才能很大程度的发挥出来，无论是炒菜还是传菜的效率都会提升，为顾客带来的服务也就会更好。

2、对施工效果的预估需要准确，酒店厨房设备的设计不同于其他设计，除了需要符合相关部门的标准之外，还需要对地沟，下水，排烟等进行预估和深化设计。

***的商用厨房设计出的厨房很大的优势就在于，在日后的使用过程中可以尽量避免出现设计缺陷造成业主的烦恼。

3、规划方案需要符合餐饮企业的要求，灶具设备的布局，排烟通风设备是否符合门的标准，还有调理设备的位置以及走道的空间都需要考虑周全；好的商用厨房布局，影响到厨师的操作环境，也影响到其工作效率。

不锈钢厨具设备的***：

不锈钢厨具设备制品的运用随着经济的开展变得越来越普遍，但是很多人对不锈钢厨具设备的了解不多，对不锈钢厨具设备的维护***也就不多。那么，接下来我们对这个问题做相关的讲解。

很多人以为不锈钢厨具设备是的，其实不是，不锈钢厨具设备耐腐蚀性良好，缘由是外表构成一层钝化膜，在自然界中它以更稳定的氧化物的形态的存在。也就是说，不锈钢厨具设备固然按运用条件不同，氧化水平不一样，但***终都被氧化，这种现象通常叫做腐蚀。

暴露在腐蚀环境中的金属外表全部发作电化反响或化学反响，平均遭到腐蚀。不锈钢厨具设备外表钝化膜之中耐腐蚀才能弱的部位，由于自激反响而构成腐蚀。

不锈钢厨具设备设备表层上有灰尘、除掉污垢物，设备表层上的油脂、油、光滑油污染，用柔软的布擦洁净，以后用中性洗濯剂或或用专用洗濯剂清，不锈钢厨具设备表层有彩虹纹，是过多运用洗涤剂或油惹起。不锈钢厨具设备表层污物惹起的锈，

对锈钢厨具设备外表必需停止定期的清洁，延长运用寿命。清洗不锈钢厨具设备外表时必需留意不发作外表划伤现象。