酒店是现在是每个人都去吃饭的地方，但是现在酒店厨房设备的使用规范了解多少？厨房设备直接决定了我们所作出的食物，下面和桃丰厨房来看看厨房设备的使用规范：

经济的不断发展，同时也决定着很多的其它发展。随着我国经济水平的提高，科技的日益进步，现在的酒店厨房配置也越来越多样化，在现在也在朝着科技创新的偏向去生长。

酒店厨房设备设计的布局究竟怎么才能算是一个现代化的厨房呢，通过多年的经验总结认为：在厨房的装修设计上分地下、地上和顶上三大部分。

地下的设备和设施主要有：下水管道、上水管道、明沟、化粪池、数据线(也可以在房顶上)、电源线。这些都要根据地面上的设备摆放来确***置和出口。

地上的设备和设施主要有：炒灶、燃料管道、电源线、上水管道、排水管道、保鲜柜、工作台、冰箱、水台、洗菜水池、洗碗水池、涮拖把水池、消毒柜、碗橱、垃圾桶、工具箱、冷库、排风(上半部分在房顶上)、送新风、运罩净化器、菜单打印机、监控摄像头、电源控制箱、消防栓、防火门、灭火器、地砖、地漏等。

房顶上的设备和设施主要有：电源线、数据线、吊顶(防火材料)、吊顶龙骨、各种线路和吊顶的挂件、排风管道、监控摄像机电源线。

无论是什么部件，我们都应该注意其特点，只有了解厨房设备使用规范，才能让厨房设备的使用寿命延长。

常见的酒店厨房设备：酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备：平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。通常用的厨房的配套设备包括：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。大型餐饮业还包括传菜电梯。由于酒店厨房设备的特殊卫生要求，随着社会进步，近年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，电热暖汤池规格，达到卫生和健康要求。

饭堂厨房设备的选购注意事项：

　　设备质量关系到使用的效果，如果选择方法不合适，后期的使用就会有很多的不便，以下是从使用角度说明如何选择和购买设备：

　　加工工艺：在生产过程中，电热暖汤池价格，手工加工的部件很多，设备精度，电热暖汤池，工艺水平，材料和配件的差异也比较大。不同厂家的同类饭堂厨房设备，同类型设备的性能和质量也不同，有时差别仍然很大。因此，电热暖汤池定制，需要的成本效益，仔细选择制造商和产品。

　　购买设备需要各种技术知识，不仅要了解厨房的工艺，而且要了解设备技术。

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