笋干味鲜,制作过程却较繁琐,需要层层加工,一系列的流程从剥壳开始,再蒸煮、压榨、烘干、包装。其中,烘干是尤为重要的一个步骤。笋干可以采用晒干或者烘干。
塔式网柱型烘干机
这种机型是我国北方农场和粮库常用的机型,多用来干燥小麦和玉米。该机型设有粮食分流装置,使粮食里外层互换位置,保证粮食受热均匀,其干燥不均匀性可减少到1%,这种烘干机设有废气回收装置,可提高热效率30%左右;设有自动控制装置,可控制热风温度和终点含水率。一般来说,海参的含水量都在90%以上,而干燥后的海参的含水量一般为3%,所以30多斤湿的海参才可以得到1斤干的成品海参,这就导致了海参的价格尤为昂贵。
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