小苏打

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（Sodium Bicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。

物理性质：

白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.159。其水溶液因水解而呈微碱性，受热易分解，在65℃以上迅速分解，小苏打，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。溶解度：7.8g，18 °C；16.0g，60°C 。

用途：

可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，蓬松剂疏松剂小苏打碳酸氢钠，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等，是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产。冶金工业用作浇铸钢锭的助熔剂。机械工业用作铸钢(翻砂)砂型的成型助剂。印染工业用作染色印花的固色剂，酸碱缓冲剂，织物染整的后方处理剂。染色中加入小苏打可以防止纱筒产生色花。

小苏打生产工艺

小苏打都有哪些生产方法

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合成法：合成法又称纯碱法、 纯碱碳化法。 目前， 国内的合成法小苏打生产装置基本 上都是与纯碱装置配套建设的，以便直接利用该过程煅烧系统出来的高温纯碱， 加速母液化碱过程，为后续操作提合格碱液。为了保证母液中过量的 NaHCO 3充 分分解，减少在碱液运送过程中 NaHCO 3结晶堵管现象的发生，在整个操作过程 中要维持较高的物料温度，食品级99.9%小苏打碳酸氢钠， 因此也常称合成法为高温制碱工艺。

天然碱法：天然碱法又称天然碱碳化法，我国有较丰富的天然碱资源，碳化 (严格讲应 称碳酸化 ) 法制小苏打是我国主要的天然碱加工工艺之一，天然碱碳化法生产小 苏打。

小苏打对动物热应激反应的作用

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预防热应激大家都知道猪是没有汗腺的，在高温季节，猪大都会通过增加呼吸来排出机体中的畜积热量，加快新陈代谢，如细胞在能量不足或供氧不足的情况下，代谢产乳酸造成体液酸度增加，即代谢性酸增加，小苏打先被体液吸收，可以稳定体液的pH值，从而保证了细胞代谢的正常进行，缓解了热应激。在炎热的夏季，饲料中添加小苏打粉喂猪，有利于猪体散热降温。因为小苏打进入猪体后，其分解产生的二氧化碳随呼吸排出体外，在二氧化碳大量排出的同时大量的热量也跟随一起排出，有利于炎热时维持猪机体热平衡，可起到防止中暑的作用。。另外，在热应激状态下，猪体内的钠、钾流失严重，这部分钠也可以通过小苏打来补充。高温季节在每千克饲料中添加250毫克小苏打，可有效缓解热应激对猪的不利影响。

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