猪饲料中粗纤维的营养及作用：粗纤维的概念 目前对饲料粗纤维的测定和研究已经有二三百年历史。学术界普遍的看法是粗纤维主要集中于谷类的麸皮，果蔬类的表皮及其纤维组织中，它不是一个化学实体，饲料粗纤维检测，经典的方法测定出的粗纤维以纤维素为主，还有少量的半纤维素和木质素，是一种非淀粉多糖（NSP）和木质素的总和。

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粗纤维各组成成分的化学结构中包含有弱酸性的官能团( 羧基、羟基及氨基等侧链基团) ，这些弱酸性的官能团可与阳离子( 尤其是有机阳离子) 进行可逆的交换作用，饲料粗纤维检测方法有哪些？，因此其具有阳离子交换作用。而粗纤维的阳离子交换功能不是单纯的与阳离子结合，而是可以改变离子的瞬间浓度。其在动物体内具有缓冲其转换时间或稀释作用，因此影响肠道渗透压、氧化还原电位及消化道的酸碱度等，进而为动物肠道提供一种缓冲能力更强的环境以利于食物的消化吸收。

粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物，有杂 玉米 粮玉米、小米、高粱、荞 高粱 麦、燕麦、木薯、番薯、竹薯、黄豆、青豆、绿豆、赤豆、豌豆、豇豆、蚕豆、黄豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黄花菜、香椿、青椒、毛豆、茭白、竹笋、鞭笋、芦笋、洋葱、芥菜、牛皮菜、苹果、梨、葡萄、杏、柿、山楂、草莓、果脯、杏干、梅干、橄榄、红枣、粟子、核桃、花生、木耳、蘑菇、香菇、玉米片、茄子、海带、紫菜、发菜、海藻、琼脂等。所有这些食物，其纤维比较粗，难以消化、吸收，会加重胃的负担，故wei病患者应少吃。另外咖啡的主要成分也有粗纤维。

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